Zupa z łososiem – z pastą miso i warzywami

Danie inspirowane przepisem Gordona Ramsaya, które powinno szczególnie przypaść do gustu miłośnikom kuchni japońskiej. Jeżeli mamy w domu pastę miso i nie wiemy co jeszcze można z niej zrobić, to polecam tę potrawę – jest łatwa w przygotowaniu i nie zajmuje wiele czasu. 

Liczba porcji: 2-4

zupa_miso_z_łososiem00

 

Składniki:

  • – filet z łososia (ok. 200-250 g)
  • – jasna pasta miso – 2 łyżki
  • – bulion rybny* – 1 litr
  • – glony wakame – łyżeczka (opcjonalnie)
  • – zielone warzywa, dowolnie: np. por, szczypior, brokuł, fasolka szparagowa, kapusta pekińska, kapusta pak choi, zielone szparagi, itd. 
  • – jedna papryczka chili
  • – grzyby mun (kilka sztuk)

* Zagotowujemy litr wody, dodajemy pół łyżeczki „dashi”  oraz łyżeczkę sosu rybnego. Jeżeli nie mamy dashi, możemy użyć większej ilości sosu rybnego. Sprawdzi się też po prostu wywar z ryb. 

 

Przygotowanie:

Pastę miso zalewamy bulionem, wrzucamy grzyby mun, glony wakame i wybrane przez nas warzywa, pokrojone dość drobno. Dorzucamy posiekaną papryczkę chili. Gotujemy wszystko razem przez ok. 7 minut. Dodajemy do zupy łososia – wsadzamy cały filet, razem ze skórką. Zmniejszamy ogień do minimum i zostawiamy łososia na kilka minut (ok. 4-5, w zależności od wielkości filetu).  

Wyciągamy delikatnie łososia, zdejmujemy skórę i dzielimy na kawałki, które układamy w głębokim talerzu i zalewamy zupą. 

zupa_miso_z_łososiem01

Instagram

Tagi: , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress