Wegetariański pasztet z soczewicy, z żurawiną i pomidorami

Taki pasztet jest bardzo prosty w przygotowaniu, jest dość mało kaloryczny. Ja nie jestem wielką fanką pasztetów mięsnych, więc wersja wegetariańska przypadła mi do gustu. Można użyc innych dodatków, sprawdzą się inne suszone owoce (śliwki, morele, rodzynki). Żeby nie był zbyt suchy można dodać oliwy (lub innego roślinnego tłuszczu), lub zwiększyć ilość jajek.

pasztet_z_soczewicy_przepis01

 

Składniki:

– 2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy
– 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
– 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
– 1 łyżka sosu worcester
– szczypta pieprzu cayenne (chilli); można dodać więcej
– garść suszonej żurawiny (namoczonej wcześniej)
– garść suszonych lub karmelizowanych pomidorów
– 2 jajka
– sól i pieprz

 

 

 

Przygotowanie:

Do ugotowanej soczewicy dodajemy kaszę i przyprawy (sos sojowy, sos worcester, pieprz cayenne, sól), wbijamy 2 jajka. Blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Do masy dodajemy suszoną żurawiną (namoczoną) i pokrojone na mniejsze kawałki suszone (lub karmelizowane) pomidory. Mieszamy łyżką.

Masę nakładamy do formy, najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia. Pasztet powinien się piec ok. 40 minut w temperaturze 175 stopni (bez termoobiegu, góra-dół). Pasztet przechowujemy w lodówce, do spożycia nadaje się po wystygnięciu. Można nim smarować kanapki, dodać dżem z żurawiny, lub chrzan. Możemy posypać szczypiorkiem, koperkiem lub świeżymi ziołami.

Taki pasztet możemy serwować również na wielkanocnym stole, nawet jeśli nie jesteśmy wegetarianami.

pasztet_z_soczewicy_przepis02

Tagi: , , , , , , , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress