Spring rolls

Spring rolls to przekąska na bazie papieru ryżowego z nadzieniem. Idealna przystawka, która może być lekka i niskokaloryczna. W moim wydaniu proponuję owoce z krewetkami i chilli. Bardzo orientalnie, pikantnie i słodko.

Składniki:

– pół dojrzałego melona
– 1 słodka pomarańcza
– pół zielonego ogórka
– pół startej marchewki
– krewetki black tigers bez skorupek i ogonów (ok. 25 sztuk, w wersji wegetariańskie pomijamy))
– papryczka chilli
– garść melisy, mięty, lub kolendry
– 2 łyżki zaprawy do sushi (ocet ryżowy rozrobiony z cukrem) lub dressingu ryżowego
– olej sezamowy (1 łyżeczka)
– papier ryżowy (12 arkuszy)

Sos do maczania:

– 1 łyżka sosu rybnego
– 1 łyżka sosu ostrygowego
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżka octu ryżowego
– 2 łyżeczki cukru
– posiekana papryczka chilli
– kolendra lub melisa

Przygotowanie:

Krewetki marynujemy w oleju sezamowym i posiekanej papryczce chilli (1/2 papryczki) przez ok. 15-20 min. Owoce kroimy w kostkę, resztę papryczki chilli siekamy, dodajemy pokrojonego w słupki ogórka, startą marchewkę oraz melisę (może być mięta lub kolendra). Doprawiamy zaprawą do sushi. Krewetki (jeśli są surowe, czyli jeżeli mają kolor szary, a nie różowy) podsmażamy na patelni kilka minut. Dorzucamy do pozostałych składników.

Papier ryżowy namaczamy kilka sekund w zimnej wodzie, nakładamy nadzienie i zawijamy – najpierw boki do środka, potem zwijamy w rulon. Podajmy z sosem do maczania. Można użyć sosu słodkiego chilli, lub po prostu sosu sojowego.

 

Tagi: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress