Danie w stylu orientalnym, z delikatnych polędwiczek wieprzowych i słodkich fig, które kontrastują z pikantną kaszą bulgur. Składniki na 2-3 porcje.
Składniki:
- – jedna polędwiczka wieprzowa
- – 6 fig, pokrojonych w ćwiartki
- – ok. 150 g kaszy bulgur (pół szklanki)
- – jedna papryczka chili
- – woda lub bulion warzywny – 3 razy tyle co suchej kaszy, czyli ok. 450 ml
- – sos ostrygowy – 2 łyżki
- – jasny sos sojowy – 1 łyżka
- – olej sezamowy – 1 łyżka
- – masło – 2 łyżki
- – garam masala – 1/3 łyżeczki
Przygotowanie:
Zaczynamy od kaszy. W garnku roztapiamy masło i podsmażamy kaszę przez ok. 3 minuty. Zalewamy ciepłą wodą lub bulionem, dodajemy posiekaną papryczkę chili (jak nie lubimy ostrego to można pominąć) i 1/3 łyżeczki garam masala oraz 1/3 łyżeczki soli. Jak kasza się zagotuje i zacznie pęcznieć, przykrywamy garnek pokrywką, zmniejszamy ogień do minimum i zostawiamy na ok. 18-20 minut. Jeżeli kasza ma być lekko chrupka, to podajemy, a jeżeli ma być bardziej miękka, wyłączamy gaz i zostawiamy kaszę pod pokrywka na minimum 10 minut.
Polędwiczkę kroimy na plastry o grubości ok. 5 cm i rozbijamy je ręką. Przygotowujemy sos: w jednej miseczce mieszamy 2 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżkę oleju sezamowego i 1 łyżkę sosu sojowego (uwaga – sos wychodzi bardzo słony, dlatego nie solimy polędwiczek!). Polędwiczkę smażymy na patelni, na rozgrzanym tłuszczu (może być oliwa lub olej), po kilku minutach dorzucamy figi. Smażymy przez ok. 5 minut i zalewamy przygotowanym wcześniej sosem. Po 3-4 minutach zdejmujemy patelnię z gazu.
Tagi: bulgur, figi przepis, kasza bulglur przepis, kasza bulgur, polędwiczki wieprzowe, polędwiczki wieprzowe przepis, przepis na figi
Dodaj komentarz