Polędwiczki wieprzowe z figami i pikantną kaszą bulgur

Danie w stylu orientalnym, z delikatnych polędwiczek wieprzowych i słodkich fig, które kontrastują z pikantną kaszą bulgur. Składniki na 2-3 porcje.

figa_figi03

 

Składniki:

  • – jedna polędwiczka wieprzowa
  • – 6 fig, pokrojonych w ćwiartki
  • – ok. 150 g kaszy bulgur (pół szklanki)
  • – jedna papryczka chili
  • – woda lub bulion warzywny – 3 razy tyle co suchej kaszy, czyli ok. 450 ml
  • – sos ostrygowy – 2 łyżki
  • – jasny sos sojowy – 1 łyżka
  • – olej sezamowy – 1 łyżka
  • – masło – 2 łyżki
  • – garam masala – 1/3 łyżeczki

 

 

Przygotowanie:

Zaczynamy od kaszy. W garnku roztapiamy masło i podsmażamy kaszę przez ok. 3 minuty. Zalewamy ciepłą wodą lub bulionem, dodajemy posiekaną papryczkę chili (jak nie lubimy ostrego to można pominąć) i 1/3 łyżeczki garam masala oraz 1/3 łyżeczki soli. Jak kasza się zagotuje i zacznie pęcznieć, przykrywamy garnek pokrywką, zmniejszamy ogień do minimum i zostawiamy na ok. 18-20 minut.  Jeżeli kasza ma być lekko chrupka, to podajemy, a jeżeli ma być bardziej miękka, wyłączamy gaz i zostawiamy kaszę pod pokrywka na minimum 10 minut. 

Polędwiczkę kroimy na plastry o grubości ok. 5 cm i rozbijamy je ręką. Przygotowujemy sos: w jednej miseczce mieszamy 2 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżkę oleju sezamowego i 1 łyżkę sosu sojowego (uwaga – sos wychodzi bardzo słony, dlatego nie solimy polędwiczek!). Polędwiczkę smażymy na patelni, na rozgrzanym tłuszczu (może być oliwa lub olej), po kilku minutach dorzucamy figi. Smażymy przez ok. 5 minut i zalewamy przygotowanym wcześniej sosem. Po 3-4 minutach zdejmujemy patelnię z gazu. 

 

poledwiczka_wieprzowa_przepis01 poledwiczka_wieprzowa_przepis00

 

Tagi: , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress