Moussaka – przepis na grecką zapiekankę

Przepis na tradycyjną grecką zapiekankę, na bazie mielonego mięsa, z bakłażanem, sosem pomidorowym i beszamelowym

Przepis na faszerowanego bakłażana

moussaka_przepis01

 

Składniki:

1 bakłażan
– 2 średnie cukinie
– ok. 500 g mielonego mięsa wołowego
– puszka pomidorów lub passaty (można też użyć koncentratu pomidorowego)
– 1 cebula
– sól, pieprz
– granulowany czosnek, suszony tymianek i oregano
– tarty ser (opcjonalnie)

 

 

 

Sos beszamelowy:
– ok. 40 g masła
– 2 łyżki mąki
– szklanka mleka
– sól i gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Bakłażana i cukinię kroimy w plastry, smarujemy oliwą, solimy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pod górną grzałkę. Trzymamy warzywa ok. 10 minut, przewracamy na druga stronę i wkładamy z powrotem do piekarnika na jakieś 5 minut. Można tez warzywa podsmażyć n a patelni grillowej – chodzi o to, żeby usunąć z nich nadmiar wody.

Cebulę kroimy w kostkę lub piórka i podsmażamy na oliwie. Dorzucamy mięso i smażymy dalej. Doprawiamy solą, ziołami i czosnkiem, dodajemy passatę, pomidory lub koncentrat. Smażymy dopóki sos nie będzie dość gęsty.

Sos beszamelowy: 

W garnku lub rondlu roztapiamy masło. Jak się roztopi dodajemy mąkę i mieszamy (najlepiej trzepaczką), żeby nie było grudek. Stopniowo dolewamy mleka, cały czas mieszając i pilnując konsystencji sosu. Na końcu doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Wszystko robimy na dość niewielkim ogniu, bo mąka łatwo się przypala!

W naczyniu żaroodpornym na dno dajemy kilka łyżek sosu beszamelowego. Na nim układamy bakłażany i cukinię, potem dajemy mięso. Układamy kolejne warstwy, na górze muszą znaleźć się bakłażany i sos beszamelowy. Można posypać wierzch tartym serem. Moussakę zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół) przez ok. 40 minut (aż wierzch zapiekanki się zarumieni).

moussaka_przepis02 moussaka_przepis03

 

Tagi: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

1 komentarz

  1. sprzęt do siłowni 9 maja, 2014 at 05:49 Reply

    Bardzo przyjemna i pozytywna strona. Napewno jeszcze tutaj wpadnę! Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress