Młoda kapusta – przepis na wiosenny bigos

Młoda kapusta ma bardzo delikatny smak. Moja propozycja to lekki bigos, z wykorzystaniem białej kiełbasy. W sam raz, jeśli zostały nam jakieś resztki z Wielkanocy. Podajemy z ziemniakami (pieczonymi lub gotowanymi, mogą być podsmażone) lub pieczywem. Na 2-3 porcje.

młoda_kapusta_przepis01

 

Składniki:

pół główki młodej kapusty
1 cebula
3 białe kiełbasy (ok. 250 g)
garść rodzynek
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki octu balsamicznego
1 gałązką rozmarynu (lub szczypta suszonego, można tez użyć ziół prowanslaskich)
sól i pieprz

 

 

 

Przygotowanie:

Kapustę kroimy i zalewamy wodą (poniżej poziomu kapusty), dodajemy gałązkę rozmarynu i rodzynki (jeśli nie były wcześniej zamoczone) solimy. Zagotowujemy i na mocnym ogniu gotujemy ok. 15 minut – woda ma odparowywać. W międzyczasie na patelni podsmażamy cebulę (pokrojoną w piórka) i kiełbasę (na oliwie lub dobrym smalcu). Dorzucamy do gotującej się kapusty. Jak woda wystarczająco się zredukuje, a kapusta będzie miękka,  dodajemy ocet balsamiczny i koncentrat pomidorowy.

młoda_kapusta_przepis02 młoda_kapusta_przepis03

Tagi: , , , , , , , ,

Komentarze: 4

  1. obciążenie do sztangi 9 maja, 2014 at 06:41 Reply

    Witam. Świetna strona. Cieszę się, że na nią trafiłem. Administrator zrobił kawał dobrej roboty.

  2. Maja 9 czerwca, 2014 at 17:18 Reply

    o, ciekawy pomysł z tymi rodzynkami. Jeszcze nie wiem, jak smakuje, ale wygląda bardzo apetycznie:).

    • merrique 10 czerwca, 2014 at 09:02 Reply

      W tradycyjnym bigosie często uzywa się suszonych śliwek, rodzynki dają podobny efekt – wprowadzają odrobinę słodyczy :).

  3. Gosia 15 sierpnia, 2014 at 13:48 Reply

    Dla mnie co roku na wiosnę musi być bigos z młodej kapusty przynajmniej raz na miesiąc. Dzięki za przepis na pewno go wypróbuję

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress