Kapuśniak pomidorowy, z kiszonej kapusty

kapuśniak_pomidorowy01

 

Składniki:

– szponder lub kości wołowe
– 2 kacze skrzydełka, lub pół porcji rosołowej z kaczki
– włoszczyzna
– przyprawy korzenne: 2 gwiazdki anyżu, kawałek kory cynamonu, 3 goździki
– 2 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu, 3 kulki jałowca, 2 kulki ziela angielskiego
– kapusta kiszona – ok. 350-400 g
– 3-4 ziemniaki
– pół opakowania passaty lub przecieru pomidorowego
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– sól i pieprz
– sos sojowy (opcjonalnie, 2-3 łyżki)

Przygotowanie:

Mięso i warzywa umieszczamy w dużym garnku i zalewamy zimną wodą. Po zagotowaniu ściągamy pianę białkową, która zbierze nam się na górze (tzw. szumy), po czym zmniejszamy ogień i dodajemy przyprawy (cynamon, anyż, goździki, jałowiec, ziele angielskie, liście laurowe). Bulion zostawiamy na ok. 2 godziny, po tym czasie warzywa i mięso wyrzucamy (najlepiej przecedzić). Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do bulionu. Dorzucamy pokrojoną kapustę kiszoną (jeśli jest za kwaśna to płuczemy), dodajemy przecier i koncentrat, gotujemy ok. 20-25 minut aż ziemniaki będą miękkie. Sól i pieprz dodajemy na koniec, ewentualnie doprawiamy jeszcze sosem sojowym.

Taki kapuśniak ma bogaty, korzenny aromat, świetna propozycja na sycący i rozgrzewający posiłek.

kapuśniak_pomidorowy01

Tagi: , , , , , , , , , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress