Gazpacho – przepis na hiszpański chłodnik

Gazpacho pochodzi z Hiszpanii. Oczywiście, można go przygotować na kilka sposobów. Niektórzy twierdza, że cebuli być nie powinno. Cóż – jest to kwestia opcjonalna. Jedno jest pewne – gazpacho musi być przygotowywane z surowych, świeżych warzyw, i musi być na bazie pomidorów. Można również zrobić gazpacho zielone i żółte. Ja podaję przepis na klasyczną, czerwoną wersję. Jest to doskonałe danie na lato, kiedy nie mamy siły gotować. Świetnie komponuje się z grillowanymi potrawami. No i jest niskokalryczną bombą witaminową.

Żółte gazpacho

gazpacho_przepis01

 

Składniki:

– świeże pomidory – 4 szt. (najlepiej mocno dojrzałe)
– 1/2 do 2/3 ogórka zielonego 
– pół cebuli
– pół czerwonej papryki 
– łyżka oliwy
– 2 łyżeczki octu winnego
– szczypta soli
– tabasco, kilka kropel (opcjonalnie, ja dodaję bo lubię)

 

Do dekoracji:

 – pokrojone w drobną kostkę warzywa: żółtka papryka, ogórek, czerwona papryka, pomidory
– świeże zioła: tymianek, oregano, bazylia (jedno z nich, lub mieszanka)
– można dodać pokrojony w kostkę biały ser (np. feta, mozzarella, nawet twaróg)

Przygotowanie:

Pomidory obieramy ze skórki (można je sparzyć) i kroimy na mniejsze części. Ogórka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, paprykę czerwoną kroimy w kostkę, cebulę na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa umieszczamy w naczyniu, dodajemy sól, oliwę, ocet i tabasco (które jest opcjonalne).

Miksujemy wszystko na gładką masę, schładzamy w lodówce. Nie dodajemy wody – pomidory zabierają jej sporo, ogórek też, więc gazpacho powinno mieć odpowiednią konsystencję – wystarczająco gęste, żeby pokrojone w kostkę warzywa trzymały się na górze, ale wystarczająco płynne, żeby można było je wypić.

gazpacho_przepis02

Tagi: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress