Filet z sandacza, podany z porami duszonymi w białym winie (Pieczony sandacz, łatwy przepis)

Składniki:

 – 2 filety z sandacza
 – kilka gałązek tymianku, lub koperku
 – jedna pokrojona w plastry cytryna
 – 2-3 pory (tylko białe i jasnozielone części
 – ok. 150 ml białego, wytrawnego wina
 – 100 ml śmietanki 30%
 – sól, czerwony pieprz i kapary

 
 

Przygotowanie:

Umyte filety solimy od strony mięsa, kładziemy pokrojoną w plastry cytrynę oraz gałązki ziół, kładziemy jeden filet na drugi, skórą do zewnątrz (składamy rybkę w całość). Zostawiamy na ok. 15 minut, do pół godziny. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Pory kroimy na półplastry i smażymy na oliwie, jak się zeszklą, zalewamy winem i dusimy dopóki wino się nie zredukuje. Potem dolewamy śmietankę i dalej redukujemy (ok. 5 minut).

Złożone mięsem do środka filety owijamy folią i wsadzamy do piekarnika na ok. 40 minut. Oba filety zawijamy razem!. Na talerz wykładamy pory oraz sandacza. Rybę posypujemy czerwonym pieprzem i kaparami. Można podać ze świeżym pieczywem oraz z białym winem.

Tagi: , , , , , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress