Botwinka – przepis na zupę

Był już chłodnik litewski na bazie botwiny, jest wiec i zupa botwinkowa, jedna z moich ulubionych. Składniki na 3-4 porcje.

botwinka_zupa_przepis00

 

Składniki:

– pęczek botwiny z burakami
– 3 nieduże ziemniaki
– 2 marchewki
– 2 pietruszki
– 3 skrzydełka z kurczaka (lub 2 podudzia)
– 2 ząbki czosnku
– przyprawy: ziele angielskie (2 szt.), goździki (2 szt.), jałowiec (2 szt.), liść laurowy (2 szt.)
– suszone zioła: po pół łyżeczki majeranku, rozmarynu i tymianku
– ocet balsamiczny (lub winny) – 3 łyżki
– 2 łyżki chrzany i 3 łyżki śmietany 18%
– sól, pieprz
– do podania: koperek lub natka pietruszki,  jajko

Przygotowanie:

Do garnka dodajemy obrane o pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Z pęczka botwiny odcinamy buraczki, które obieramy i kroimy dość drobno, dorzucamy do reszty warzyw. Dodajemy przyprawy (goździki, liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, suszone zioła i sól_ oraz kurczaka. Zalewamy wodą i gotujemy ok. 17 minut. Wyjmujemy kurczaka. Liście i łodygi z botwiny drobno kroimy i wrzucamy do zupy, dorzucamy też dwa posiekane ząbki czosnku. Gotujemy jeszcze 7-8 minut. Dodajemy ocet balsamiczny, sos sojowy, chrzan i śmietanę. Podajemy z koperkiem lub natką pietruszki, pasuje tez ugotowane na twardo jajko.

botwinka_zupa_przepis02 botwinka_zupa_przepis01

Tagi: , , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress